Vem är jag

dsc-0569.jpgJag är en 54 år ung schweizare som sedan 1987 bor i Sverige.

Har arbeted som kock i nästan 40 år. Bland annat som kock och köksmästare på diverse restauranger i Stockholm och på västkusten.

Mat är en stor del av mitt liv, båda att laga och äta. Jag tycker att det är lika roligt med mat nu som för 40 år sedan då jag började min utbildning. Tycker mycket om den svenska mattraditionen, lagar gärna husmanskost, använder gärna traditionella recept av Tore Wretman m fl. Grilla och röka hemma är ett sätt för mig att slappna av.

Under alla dessa år har mitt bästa köksverktyg varit en vass kniv. När jag flyttade till västkusten 2005 hittade jag ingen som kunde slipa mina knivar.